ماریو گامبا، سرآشپز مشهور مونیخ، رستوران ایتالیایی لوکس خود به نام "آکوارلو" را که 32 سال است پرفروغ بوده، با افتخار اداره می‌کند. علی‌رغم از دست دادن یکی از ستاره‌های معتبر میشلن، گامبا تأکید دارد که فلسفه و سبک رستوران تغییری نخواهد کرد.
با این حال، او قصد دارد تجربه‌های جدیدی را برای مشتریان خود خلق کند. معرفی منوهای فصلی، دعوت از سرآشپزهای برجسته برای پخت و پز وعده‌های غذایی ویژه، و افتتاح یک رستوران موقت در نزدیکی دریاچه تگرنسه، محبوب‌ترین دریاچه آلپ‌های بایرنی، از برنامه‌های او است. این اقدامات نشان‌دهنده تلاش گامبا برای حفظ نوآوری و هیجان در کسب‌وکار خود در کنار احترام به سنت‌ها می‌باشد.