بسیاری از افراد با هضم لاکتوز، قندی که در شیر و محصولات لبنی یافت می‌شود، مشکل دارند و این موضوع می‌تواند باعث نفخ، گاز یا درد معده شود. با این حال، همهٔ مواد غذایی لبنی به یک شکل تاثیرگذار نیستند. برای مثال، بستنی ممکن است نسبت به شیر یا پنیر قابل تحمل‌تر باشد، زیرا حاوی لاکتوز کمتری است و چربی آن می‌تواند هضم را کندتر کند و به بدن زمان بیشتری برای پردازش لاکتوز بدهد.
برخی از افرادی که به لاکتوز حساسیت دارند، ممکن است بدون علائم شدید بتوانند مقادیر کمی بستنی مصرف کنند، در حالی که دیگران ممکن است نیاز به انتخاب نسخه‌های بدون لاکتوز یا مصرف مکمل‌های آنزیم لاکتاز برای کمک به تجزیهٔ این قند داشته باشند. مهم است بدانید که واکنش‌های فردی متفاوت است، بنابراین آزمایش اندازه‌های مختلف و انواع شیر می‌تواند بهترین راه برای یافتن مناسب‌ترین گزینه برای هر فرد باشد.